De meest gezellige avonden brengen mijn vrouw en ik door wanneer we voor vrienden mogen koken.
Een hele avond lang lekker eten. En uitgebreid kletsen. Glaasje wijn erbij (of iets meer) En dan na afloop nog een kopje koffie met een likeurtje. Hmmm, heerlijk.
De afgelopen jaren hebben we zo heel wat heerlijke recepten verzameld. Ik ga ze vanaf nu met jullie delen in jullie favoriete wijkblad.
Én vanaf nu worden de recepten allemaal verzameld op onze website www.wijkkranthatert.nl bij het onderdeel [In Hatert]>[Koken met Rien]
Op die manier kun je straks zelf heerlijke maaltijden samenstellen.
En laten we deze nieuwe rubriek eens beginnen met een heerlijk voorgerecht: Mijn favoriete vispotje.
Recept voor 4 personen
Voorbereiden: 15 minuten.
Bereiden: 20 minuten (+ 10 minuten in de oven)
Ingrediënten:
1 ons tilapia (vriezer van de supermarkt)
1 ons zalmfilet
1 rode paprika
1 kleine ui
1 eetlepel tomatenpuree (blikje)
1 ons Noorse garnalen
1 dl kookroom of koksroom
1 dl. Witte wijn
1 zakje geraspte kaas
Bereiding:
Pel en snipper de ui
Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten
Snij de paprika in kleine stukjes
(tussendoor een paar stukjes zelf opeten mag)
Verwarm wat olijfolie (2 eetlepels) in een pannetje
Voeg de ui en de paprika toe
Even 5 minuten op laag vuur (deksel er op) glazig stoven
Roer de tomatenpuree erdoor
Zet de oven nu alvast aan op 180 graden
Snij in de tussentijd de tilapia en de zalm (zonder vel) in kleine blokjes van 2 cm en voeg die toe.
Voeg ook de witte wijn en de room toe en laat dit 10 minuten (zonder deksel) op laag vuur inkoken.
Neem in de tussentijd zelf ook een glas wijn. Dat mag, jij bent de kok.
Voeg de garnalen toe.
Roer er tot slot 50 gram geraspte kaas door zodat de kaas smelt en de ragout bindt.
Is die nog onvoldoende stroperig geworden, doe er dan nog wat kaas bij.
Giet de ragout in 4 ovenvaste bakjes. En bestrooi de bakjes met de rest van de kaas.
Plaats de bakjes in de oven op 180 graden totdat de kaas begint te kleuren.
Erg lekker met een koud glas witte wijn.
